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    Modelo de carbohidratos

    Los carbohidratos también conocidos como hidratos de carbono o
    conocidos como azúcares son aquellos compuestos orgánicos, que
    se presentan de forma más abundante y de los cuales existen tipos
    diversos.

    Los carbohidratos están compuestos por carbono, hidrógeno y oxígeno,
    es de estos ingredientes que deriva su nombre.

    Los carbohidratos son una parte muy importante dentro de la dieta,
    debido a que estos alimentos deben ser consumidos de una forma
    ordenada y adecuada en el día, es decir que la dieta (no confundir dieta
    como el régimen para perder peso) debe estar formada por carbohidratos,
    lípidos y proteínas.

    Los carbohidratos se clasifican en:

    - Carbohidratos Simples: estos son los azúcares que son absorvidos de
    manera rápida debido a su tamaño empiezan a ser digeridos desde la saliva;
    estos producen la secreción inmediata de insulina.

    - Carbohidratos Complejos: son carbohidratos de absorción más lenta, los
    cuales actúan como energía de reserva.



    CLASIFICACION DE LOS CARBOHIDRATOS
    CLASIFICACION DE LOS CARBOHIDRATOSLos carbohidratos se clasifican en monosacáridos, polisacáridos y oligosacáridos .El monosacárido: es una unidad, ya no se puede subdividir más por hidrólisis ácida o enzimática.Los Oligosacáridos: son carbohidratos formados por dos unidades de monosacáridos. Estas unidades están unidas mediante un enlace glicosídico (éter formado en el hidroxilo hemiacet&aa [...+]
    EJEMPLO DE CARBOHIDRATOS MONOSACARIDOS
    EJEMPLO DE CARBOHIDRATOS MONOSACARIDOSLos monosacaridos mas comunes son la glucosa, la fructosa y la galactosa. Estos carbohidratos los encontramos en :Frutas, Batatas, Cebollas Sustancias vegetales,Miel de abeja,Jugos de frutas,Leche,Queso. [...+]
    EJEMPLO DE CARBOHIDRATOS DISACARIDOS
    EJEMPLO DE CARBOHIDRATOS DISACARIDOSEjemplos de disacáridos son la sacarosa, la lactosa y la maltosa, las cuales las encontramos en :El azúcar de mesa (la que se produce de la caña de azúcar).Las zanahorias La piña. La leche humana y animal. Las semillas germinadas. [...+]
    METABOLISMO DE LOS CARBOHIDRATOS
    METABOLISMO DE LOS CARBOHIDRATOSEl metabolismo de los carbohidratos complejos, empieza en la boca, cuando la saliva descompone los almidones.Después en el estómago, mediante la acción del acido clorhídrico, el metabolismo continúa  y termina en el intestino delgado. Allí la amilasa (enzima del jugo pancreático), trasforma al almidón en maltosa. La maltosa, pasa a ser trasformada en glucosa.La amilasa es la encargadas de trasf [...+]
    ESTRUCTURA DE CARBOHIDRATOS
    ESTRUCTURA DE CARBOHIDRATOSLos hidratos de carbono que están formados por moléculas de carbono, hidrogeno y oxígeno, tienen su estructura química representada por su fórmula general que es (CH2O)n, la estructura química de los carbohidratos dependerá del tipo de azúcar de que se trate. [...+]
    HIDROLISIS DE CARBOHIDRATOS
    HIDROLISIS DE CARBOHIDRATOSLos disacáridos y los polisacáridos deben ser hidrolizados (reducidos) hasta monosacáridos para poder pasar la pared intestinal para llegar al torrente sanguíneo y así poder ingresar al interior de las células para su utilización.La hidrólisis se lleva a cabo mediante la división de una molécula de agua del medio. El hidrógeno del agua se une al oxigeno del extremo de una de las [...+]
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    CARBOHIDRATOS GLUCIDOSLos glúcidos son moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Son solubles en agua y se clasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos o por el grupo funcional que tienen adherido. Son la forma biológica primaria de almacenamiento y consumo de energía. Los glúcidos pueden sufrir reacciones de esterificación, animación, reducción, oxidación, lo cu [...+]
    METABOLISMO DE LA FRUCTOSA
    La fructosa para poder ser metabolizada debe ser fosforilada, la cual se puede realizar por medio de una reaccion catalizada gracias a la enzima fructoquinasa la cual produce fructosa 1 fosfato, esta catalización se realiza en una reaccion catalizada por la Hexoquinasa . Las alteraciones que se producen en el metabolismo de la fructosa por defectos enzimáticos son las siguientes: 1.- Alteraciones a causa de la deficiencia de la fructoquinasa, este cambio no produce nin [...+]
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    REACCIONES DE LOS CARBOHIDRATOS
    1. Reacción de Molisch La reacción de Molisch es la reacción universal para cualquier carbohidrato, esta reacción se basa en la acción hidrolizante y deshidratante del ácido sulfúrico sobre los hidratos de carbono, en esta reacción el ácido sulfúrico cataliza la hidrólisis de los enlaces glucosídicos de la muestra y la deshidratación a furfural (en las pentosas) o hidroximetilfurfural (en las h [...+]

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