El blog · página 80
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1. Reacción de Molisch La reacción de Molisch es la reacción universal para cualquier carbohidrato, esta reacción se basa en la acción hidrolizante y deshidratante del ácido sulfúrico sobre los hidratos de carbono, en esta reacción el ácido sulfúrico cataliza la hidrólisis de los enlaces glucosídicos de la muestra y l…
PROPIEDADES DE LOS CARBOHIDRATOS - Solubles en agua - Cristalinos - Mutorrotación - Desvía la luz polarizada - Poco solubles en etanol - Dulces - Dan calor - Siguen la formula Cn (H2O)n Dentro de las propiedades fisicoquímicas de los carbohidratos se tiene que estos tienen un peso molecular bajo, de tal manera que son…
La fructosa para poder ser metabolizada debe ser fosforilada, la cual se puede realizar por medio de una reaccion catalizada gracias a la enzima fructoquinasa la cual produce fructosa 1 fosfato, esta catalización se realiza en una reaccion catalizada por la Hexoquinasa . Las alteraciones que se producen en el metaboli…
CARBOHIDRATOS GLUCIDOS Los glúcidos son moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Son solubles en agua y se clasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos o por el grupo funcional que tienen adherido. Son la forma biológica primaria de almacenamiento y consumo de energía. Los glúcidos pueden su…
HIDROLISIS DE CARBOHIDRATOS Los disacáridos y los polisacáridos deben ser hidrolizados (reducidos) hasta monosacáridos para poder pasar la pared intestinal para llegar al torrente sanguíneo y así poder ingresar al interior de las células para su utilización. La hidrólisis se lleva a cabo mediante la división de una mo…
ESTRUCTURA DE CARBOHIDRATOS Los hidratos de carbono que están formados por moléculas de carbono, hidrogeno y oxígeno, tienen su estructura química representada por su fórmula general que es (CH2O)n, la estructura química de los carbohidratos dependerá del tipo de azúcar de que se trate.
METABOLISMO DE LOS CARBOHIDRATOS El metabolismo de los carbohidratos complejos, empieza en la boca, cuando la saliva descompone los almidones. Después en el estómago, mediante la acción del acido clorhídrico, el metabolismo continúa y termina en el intestino delgado. Allí la amilasa (enzima del jugo pancreático), tras…
EJEMPLO DE CARBOHIDRATOS DISACARIDOS Ejemplos de disacáridos son la sacarosa, la lactosa y la maltosa, las cuales las encontramos en : El azúcar de mesa (la que se produce de la caña de azúcar). Las zanahorias La piña. La leche humana y animal. Las semillas germinadas.
EJEMPLO DE CARBOHIDRATOS MONOSACARIDOS Los monosacaridos mas comunes son la glucosa, la fructosa y la galactosa. Estos carbohidratos los encontramos en : Frutas, Batatas, Cebollas Sustancias vegetales, Miel de abeja, Jugos de frutas, Leche, Queso.
CLASIFICACION DE LOS CARBOHIDRATOS Los carbohidratos se clasifican en monosacáridos, polisacáridos y oligosacáridos . El monosacárido: es una unidad, ya no se puede subdividir más por hidrólisis ácida o enzimática. Los Oligosacáridos: son carbohidratos formados por dos unidades de monosacáridos. Estas unidades están u…
Los carbohidratos también conocidos como hidratos de carbono o conocidos como azúcares son aquellos compuestos orgánicos, que se presentan de forma más abundante y de los cuales existen tipos diversos. Los carbohidratos están compuestos por carbono, hidrógeno y oxígeno, es de estos ingredientes que deriva su nombre. L…
MODELO DE DIETA K7 Antes de desayunar: 1 taza de infusión hierbas K7. Desayuno: 1 taza de café o té. 1 porción de jamón cocido. Antes de almorzar: 1 taza de infusión hierbas K7 Almuerzo: 1 pechuga de pollo sin piel. 1 ensalada de lechuga y huevo duro. 1 taza de té o café. Antes de cenar: 1 taza de infusión hierbas K7…
MODELO DE DIETA VEGETARIANA Desayuno Jugo de naranja Cereal integral con leche o yogurt de soja Pan con margarina y mermelada Tentempié Fruta fresca con yogurt de soja Comida Ensalada variada Pizza Postre de soja o fruta fresca Cena Pasta o arroz Verduras cocidas Ensalada de frutas
MODELO DE DIETA DE LA UVA Comer un kilo de uvas al día repartido en dos partes, además de beber zumo de uva durante el día mezclado con agua mineral, durante 4 días
MODELO DE DIETA DEL LIMON Y LA SAVIA Se debe beber diario de 7 a 10 vasos de 250 ml. un líquido que se prepara a base de 2 cucharadas de sirope de savia, 2 cucharadas de jugo de limón, un poco de pimentón molido y agua mineral. La dieta dura 7 dias.
MODELO DE DIETA DE MONTIGNAC Con esta dieta e puede comer hasta saciarse ya que permite elaborar diferentes menús al gusto de cada persona porque permite comer casi de todo. Pero se debe tener en cuenta el no mezclar proteínas tales como carnes (menos la de cerdo), , leche desnatada, huevos, yogur, quesos, con harinas…
MODELO DE DIETA SCARDALE DESAYUNO (igual para todos los días) 1/2 toronja (pomelo) o cualquier fruta de la temporada 1 rebanada de pan de proteínas Café o té (sin azúcar, crema o leche) LUNES ALMUERZO Fiambre surtidos, los que gusten (pescado, pollo, pavo, res,...) pero magros. Evite los muy procesados como el salami…
MODELO DE DIETA SOUTH BEACH Esta dieta se realiza en tres fases las cuales son: Primera Fase: en la cual no se comen panes, azúcar, arroz, frutas. Esta permitido comer cualquier tipo de carnes, leche y sus derivados. Todo esto durante dos semanas. Segunda Fase: durante esta fase los carbohidratos buenos tales como las…
MODELO DE DIETA HIPERCALORICA 7:00 100 g. de manzana (aprox. ½), 50g. de avena –en hojuelas-, 30 g. de crema de leche o nata, 30g. de miel. 9:00 Una taza de café con una cucharada y media de crema o nata y azúcar a gusto –puedes utilizar, en su defecto, leche entera-, dos rebanadas de pan tostado co…
MODELO DE DIETA DE LA SOPA Durante 7 dias seguir un régimen de alimentos acompañado dela sopa la cual se prepara de la siguiente manera: Hervir en 10 litros de agua: 6 cebollas, 2 pimientos, 6 tomates pelados, apio, 1 repollo o col, sal y pimienta.
